TOP

当店の熟成肉は一定の温度・湿度・風量を保った熟成庫にて、 約40 日間ゆっくりと乾燥させながらお肉の旨味を凝縮させる ドライエイジング法という熟成。タンパク質がアミノ酸に変化する事で 旨味が増すとともに、柔らかく芳醇な香りをお楽しみ頂けます。

当店で扱う有機野菜は千葉県印西市の柴海農園より直送されています。土壌作りから安心・安全を追求し露地栽培にて自然の環境下で栽培することにより、香りや甘み、栄養価の高いお野菜が育ちます。太陽の光をいっぱいに浴びた畑の恵みをお楽しみ下さい。