全国各地よりしっかりと吟味された素材を取り寄せ、手間を惜しまずに仕立て上げたお料理と、旨み・風味・口当たりにこだわった地酒・焼酎をメインに各種のお酒をご用意しております。しっとりと落ち着いた店内で『ほっ』と一息安らぎの一時をお過ごしください。
千葉の農家から、毎日直送される生産者の見える無農薬有機野菜を中心とした力強い野菜を一番美味しい時期に、一番美味しい食べ方で召し上がっていただけるように常に心がけております。
豊洲市場や地元船橋市場から毎日仕入れた新鮮な魚介をお届けいたします。
深い味わいを持つ比内地鶏、濃厚なうまみを持つ松坂ポーク、千葉県産赤鶏などそれぞれのお肉の特徴に合わせて調理いたします。
銘柄豚「松坂豚」は、脂の中に甘味がたっぷりと含まれており、きめ細かい繊維質でとても柔らかな肉です。
この肉の甘みと旨みを味わって頂く為に、まずはじめに塩でお召し上がり下さい。
次に鰹・あご・昆布・鯖の絶妙な配分でじっくりと炊きだした出汁にさっとくぐらせ、たっぷりの葱と一緒にお召し上がり下さい。肉の旨味が最大限に引き出されます。
最後までお召し上がり頂けましたら、このおつゆで〆のそばをお楽しみ下さいませ。
千葉の農家から、毎日直送される生産者の見える無農薬有機野菜を中心とした力強い野菜を一番美味しい時期に、一番美味しい食べ方で召し上がっていただけるように常に心がけております。
